Ձեր սառնարանի և սառնարանի ճիշտ ջերմաստիճանը

Մթերքները պատշաճ կերպով սառեցված պահելը օգնում է նրանց ավելի երկար մնալ և թարմ մնալ:Սառնարանի իդեալական ջերմաստիճաններին հավատարիմ մնալը կարող է նաև օգնել ձեզ խուսափել սննդամթերքի հետ կապված հնարավոր հիվանդություններից:

Սառնարանը ժամանակակից սննդամթերքի պահպանման հրաշք է։Սառնարանի ճիշտ ջերմաստիճանի դեպքում սարքը կարող է օրերով կամ շաբաթներով սնունդը պահել սառը և անվտանգ ուտելու համար՝ դանդաղեցնելով բակտերիաների աճը:Որպես այլընտրանք, սառցախցիկները կարող են սննդամթերքը թարմ պահել և կանխել բակտերիաների աճը ամիսներով, երբեմն նույնիսկ անորոշ ժամանակով:

Երբ սննդի ջերմաստիճանը սկսում է բարձրանալ որոշակի կետից, բակտերիաները սկսում են երկրաչափականորեն բազմանալ:Այդ բակտերիաներից ոչ մեկն է վատ, բայց ոչ բոլոր մանրէներն են լավ:Ինչպես ձեր սննդի որակի, այնպես էլ սննդային թունավորման վտանգը նվազեցնելու համար խելամիտ կլինի սառնարանը պահել առաջարկվող ջերմաստիճանում և հետևել սառնարանի պահպանման լավ ուղեցույցներին:

Ինչպիսի՞ ջերմաստիճան պետք է լինի սառնարանը:

ԱյնԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչություն (FDA)խորհուրդ է տալիս պահել ձեր սառնարանի ջերմաստիճանը 40°F-ից կամ ցածր, իսկ սառցախցիկի ջերմաստիճանը 0°F-ից ցածր կամ ցածր:Այնուամենայնիվ, սառնարանի իդեալական ջերմաստիճանը իրականում ավելի ցածր է:Նպատակ դրեք մնալ 35°-ից 38°F-ի (կամ 1,7-ից 3,3°C-ի) միջև:Ջերմաստիճանի այս միջակայքը այնքան մոտ է, որքան դուք կարող եք հասնել սառչմանը, առանց այնքան սառը լինելու, որ ձեր սնունդը սառչի:Այն նաև այնքան մոտ է, որքան սառնարանի ջերմաստիճանը պետք է հասնի 40°F շեմին, այդ պահին բակտերիաները սկսում են արագորեն բազմանալ:

35°-ից 38°F գոտուց բարձր ջերմաստիճանը կարող է չափազանց բարձր լինել, հատկապես, եթե ձեր սառնարանի ներկառուցված բարեխառն չափիչը սխալ է:Ձեր սնունդը կարող է արագ փչանալ, և դուք կարող եք պատրաստ լինել ստամոքսի որոշ խնդիրների՝ բակտերիաների պատճառով, ինչպիսիք են սալմոնելլան ևE. coli.

Ինչպիսի՞ ջերմաստիճան պետք է լինի սառնարանը:

Ընդհանրապես, լավագույնը կլինի սառնարանը հնարավորինս մոտ պահել 0°F-ին, բացառությամբ այն դեպքերի, երբ դուք շատ նոր, ավելի տաք սնունդ եք ավելացնում:Որոշ սառցարաններ ունեն արագ սառեցման տարբերակ, որը կնվազեցնի սառցախցիկի ջերմաստիճանը 24 ժամով, որպեսզի խուսափի սառցախցիկի այրումից ջերմաստիճանի տատանումներից:Դուք կարող եք ընտրել ձեռքով մի քանի ժամով նվազեցնել սառցախցիկի ջերմաստիճանը, բայց մի մոռացեք այն նորից փոխել դրանից հետո:Սառցախցիկը չափազանց ցուրտ ջերմաստիճանում պահելը կարող է սպառել ձեր կոմունալ ծախսերը և հանգեցնել սննդամթերքի խոնավության և համի կորստի:Եթե ​​սառցախցիկը շատ ներկառուցված սառույց ունի, դա հաստատ նշան է, որ ձեր սառցախցիկի ջերմաստիճանը չափազանց ցուրտ է:

Տես մեր ջերմաստիճանի աղյուսակըտպագրվող ուղեցույցի համարոր դուք կարող եք կախել ձեր սառնարանից:

Ինչպես չափել ճշգրիտ ջերմաստիճանը

Ցավոք սրտի, սառնարանի ոչ բոլոր ջերմաստիճանաչափերն են ճշգրիտ:Հնարավոր է, որ ձեր սառնարանը դրված է 37°F-ի վրա, բայց իրականում այն ​​պահպանում է ջերմաստիճանը մոտ 33°F կամ նույնիսկ 41°F:Հազվադեպ չէ, որ սառնարանները մի քանի աստիճանով հեռու են ձեր նշած նշագծից:

Ավելին, որոշ սառնարաններ ընդհանրապես չեն ցուցադրում ջերմաստիճանը:Նրանք թույլ են տալիս կարգավորել սառնարանի ջերմաստիճանը 1-ից 5 սանդղակով, ընդ որում 5-ը ամենաջերմ տարբերակն է:Առանց ջերմաչափի, դուք չեք կարող իմանալ, թե իրական աստիճաններով ինչ են թարգմանվում այդ նշաձողերը:

Դուք կարող եք ձեռք բերել էժան անկախ սարքի ջերմաչափ առցանց կամ տնային ցանկացած խանութում:Ջերմաչափը դրեք ձեր սառնարանում կամ սառնարանում և թողեք 20 րոպե։Այնուհետև ստուգեք ընթերցումը:Մոտ եք իդեալական ջերմաստիճանին կամ նույնիսկ առաջարկվող ջերմաստիճանին:

Եթե ​​ոչ, ապա համապատասխանաբար կարգավորեք սառնարանի ջերմաստիճանը, որպեսզի ջերմաստիճանը ապահով գոտում պահպանվի 35°-ից 38°F-ի միջև՝ օգտագործելով սառնարանի ջերմաստիճանի կառավարման վահանակը:Նույնը կարող եք անել ձեր սառնարանում՝ նպատակ ունենալով հնարավորինս մոտեցնել 0°F ջերմաստիճանը:

Ինչպե՞ս պահել սառնարանը և սառնարանը:

Եթե ​​կարծում եք, որ ձեր սառնարանի ջերմաստիճանը ֆլիրտ է 40°F նշանի հետ կամ ձեր սառնարանը չափազանց տաք է, չնայած ձեր ճշգրտված ջերմաստիճանի պարամետրերին, կարող եք մի քանի քայլ կատարել՝ օգնելու պահպանել իդեալական ջերմաստիճանը:

1.Սնունդը պահելուց առաջ թող սառչի:

Ապուրի կամ տապակած հավի մնացորդների տաք ամանները կարող են արագ տաքացնել ձեր սառնարանի կամ սառնարանի փոքր տարածությունը՝ վտանգի տակ դնելով մթերքները բակտերիաների արագ աճը:Ներսում ամեն ինչ պաշտպանելու համար սննդամթերքը մի փոքր սառչի (բայց ոչ սենյակային ջերմաստիճանում, ինչը շատ երկար կպահանջի) ծածկելուց և պահելուց առաջ:

2.Ստուգեք դռան կնիքները:

Սառնարանի դռան եզրին շրջապատող միջադիրները պահում են ցուրտ ջերմաստիճանները ներս, իսկ ավելի տաքը՝ դուրս:Եթե ​​այդ միջադիրներից մեկում արտահոսք կա, ձեր սառը օդը կարող է դուրս գալ:Դա կարող է դժվարացնել սարքի պատշաճ հովացումը (և սպառել ավելի շատ էլեկտրաէներգիա՝ բարձրացնելով ձեր ամսական էլեկտրաէներգիայի հաշիվը):

3.Դադարեցրեք դուռը այդքան բացել։

Ամեն անգամ, երբ բացում եք սառնարանի դուռը, թույլ եք տալիս սառը օդը դուրս գա և տաք օդը ներս մտնի: Դիմացե՛ք գայթակղությանը կանգնելու ձեր սառնարանի մոտ, երբ սոված եք՝ փնտրելով սննդամթերք, որը կբուժի ձեր փափագը:Փոխարենը, վերցրու այն, ինչի համար եկել ես, և արագ փակիր դուռը:

4.Սառնարանն ու սառնարանը լիքը պահեք։

Լրիվ սառնարանը ուրախ սառնարան է:Նույնը վերաբերում է ձեր սառնարանին:Սառնարանի ջերմաստիճանը կարող է ավելի սառը մնալ և մթերքները լավագույնս սառչել, եթե դարակները և գզրոցները հիմնականում լիքն են:Պարզապես համոզվեք, որ չեք ծանրաբեռնում տարածքը և չեք կրճատում օդի հոսքը:Դա կարող է դժվարացնել սառեցված օդի շարժը և մեծացնել օդի տաք գրպանների վտանգը:Իդեալում, բաց թողեք տարածքի մոտ 20 տոկոսը:(Սառնարանային փոքր կազմակերպությունը նույնպես կարող է օգնել դրանում):